Fritadeira à vácuo
A tecnologia de fritura a vácuo (VF) consiste em desidratar produtos alimentícios a baixas temperaturas e a uma pressão de vácuo inferior ou igual a -0,09 MPa. Ela é diferente da fritura em atmosfera normal a altas temperaturas. Os alimentos processados por essa tecnologia são deliciosos e têm alto valor agregado, pois mantêm o sabor e os nutrientes naturais.
O princípio fundamental da VF é que, sob pressão negativa, o ponto de ebulição da umidade presente nos alimentos é reduzido, de modo que eles podem ser desidratados em pouco tempo. O óleo comestível utilizado como meio de aquecimento evita a oxidação durante o processo e melhora a qualidade dos alimentos.
- Fabricadas em aço inoxidável SUS304, nossas fritadeiras a vácuo atendem aos requisitos higiênicos do processamento de alimentos.
- A circulação de aquecimento acionada por bomba de óleo e o trocador de calor são adotados para melhorar a eficiência da troca de calor.
- A vedação do eixo alemã é adotada para garantir o grau de vácuo.
- A fritadeira a vácuo está equipada com um filtro duplo que controla eficazmente a pureza do óleo.
- O cesto antiaderente pode completar automaticamente o desempenho de desengorduramento com controlo de velocidade de frequência variável. Isto garante alta eficiência e baixo consumo de óleo.
- O controle PLC de marca mundialmente famosa, o ecrã tátil e a fonte de alimentação de baixa tensão proporcionam à fritadeira a vácuo proteção total do sistema e controlo automático. Assim, a máquina de fritar é simples e fácil de operar.
| Modelo | LTFM-Lab | LTFM-I | LTFM-II |
| Capacidade | 10 kg/hr (Entrada inicial) 2-2.5 kg/hr (Saída final) | 30-40 kg/hr (Entrada inicial) 6–10 kg/hr (Saída final) | 80-100 (Entrada inicial) 16–25 kg/hr (Saída final) |
| Dimensão (C×L×A) | 2000×1000×3000mm Diâmetro: Φ600mm | 2500×1400×3850mm Diâmetro: Φ1000mm | 2500×3200×3850mm Diâmetro: Φ1250mm |
| Peso | 600 kgS | 1500 kgS | 2000 kgS |
| Materiais | Todas as peças em contato com alimentos e até mesmo as tampas externas são de aço inoxidável 304. A camisa de aquecimento a vapor é de aço macio (não entra em contato com alimentos, não fica exposta) | ||
| Potência | 10kW | 12.75kW | 16kW |
| Fonte de aquecimento | Vapor, 30kg/hr, 3 bar | Vapor, 100kg/hr, 3 bar | Vapor, 200kg/hr, 3 bar |
| Nível de vácuo | -0.09~-0.095Mpa | -0.09~-0.095Mpa | -0.09~-0.095Mpa |
| Temperatura de aquecimento | 80-120℃ | 80-120℃ | 80-120℃ |
| Sistema de controle | Tela sensível ao toque PLC (automática/manual) | Tela sensível ao toque PLC (automática/manual) | Tela sensível ao toque PLC (automática/manual) |
| Tipo de desoleação | Centrífuga integrada Desoleação | Centrífuga integrada Desoleação | Centrífuga integrada Desoleação |
| Velocidade de desoleação | 0~300 RPM ajustável | 0~300 RPM ajustável | 0~300 RPM ajustável |
| Sistema interno inclui | Tanque a vácuo | Tanque a vácuo | Tanque a vácuo |
| Bomba hidráulica a óleo e elevador | Bomba hidráulica a óleo e elevador | Bomba hidráulica a óleo e elevador | |
| Condensador | Condensador | Condensador | |
| Motor centrífugo de velocidade variável | Motor centrífugo de velocidade variável | Motor centrífugo de velocidade variável | |
| Sistema de controle PLC | Sistema de controle PLC | Sistema de controle PLC | |
| Cesta de produtos: 2 conjuntos (1 em funcionamento, 1 em preparação) | Cesta de produtos: 2 conjuntos (1 em funcionamento, 1 em preparação) | Cesta de produtos: 2 conjuntos (1 em funcionamento, 1 em preparação) | |
| Manual de Operação e Tecnologia de Processamento | Manual de Operação e Tecnologia de Processamento | Manual de Operação e Tecnologia de Processamento | |
| Unidades opcionais | ------- | Sistema de aquecimento e filtragem de óleo, incluindo: permutador de calor, filtro de óleo, bomba de circulação de óleo quente, tubos, válvulas e juntas relacionados, etc | Sistema de aquecimento e filtragem de óleo, incluindo: permutador de calor, filtro de óleo, bomba de circulação de óleo quente, tubos, válvulas e juntas relacionados, etc |
Além da fritadeira a vácuo para alimentos, também podemos oferecer extrusora de dupla rosca, fritadeira contínua, máquina de flocagem e amaciador automático de carne. Se desejar obter informações mais detalhadas, clique nas páginas dos produtos correspondentes ou entre em contato conosco diretamente.
